Zitat ORF Science vom 16.04.2025:
"Pflanzliche Ernährung liegt im Trend. Wer völlig auf tierische Produkte verzichtet, sollte aber genau auf die Zusammenstellung des Speiseplans achten. Wie eine neuseeländische Studie zeigt, kann es selbst bei ausreichender Proteinzufuhr leicht zu einem Mangel an einzelnen Aminosäuren kommen. Das liegt vor allem an der Verwertbarkeit der Lebensmittel. [...]"
