Zitat mdr WISSEN/ Deutschland vom 24.11.2025:
"Eiweiße bestimmen fast alle Prozesse im Gehirn. Damit sie richtig arbeiten, müssen sie repariert, recycelt oder abgebaut werden. Eine Untersuchung aus Jena zeigt, dass diese Markierungsvorgänge im Alter deutlich aus dem Lot geraten. Ein Teil der Veränderungen lässt sich auf ein schwächeres Proteasom zurückführen – das »Recyclingwerk« der Zelle. Ernährung kann die Muster zum Teil beeinflussen. [...]"
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